Dalle torte alla cioccolata calda, dai gelati mousse, sono molti i dessert e le bevande calde e fredde che possono essere arricchite con una spruzzata di candida spuma. Il miglior sifone per panna rende questa operazione semplice e veloce.
In commercio ci sono molte opzioni tra cui scegliere, in base a ciò che ti occorre.
Ad esempio, se stai solo cercando di aggiungere un elemento decorativo alle tue torte o waffle fatti in casa, le tue esigenze saranno diverse da quelle di un maestro pasticcere, di uno chef o di un barman che ricercano un dispositivo in grado di far fronte al caldo e di preparare a regola d’arte specialità dolci, salate e drink.
I Migliori Sifoni Per Panna
Qual è il miglior sifone per panna?
I sifoni per la panna montata sono disponibili in varie forme, dimensioni e materiali.
L’acciaio inossidabile e l’alluminio, ad esempio, sono le migliori opzioni in quanto sono leggeri ma robusti e ti danno la certezza di investire in un dispositivo che potrai continuare a utilizzare per molti anni.
La scelta di un prodotto di marca ti dà anche altre garanzie, come la possibilità di conservare in frigorifero tutto ciò hai montato ma al momento non utilizzi. In questo modo eviti d sprechi, senza che la crema venga contaminata dall’ossidazione.
Qui di seguito ti presentiamo i migliori sifoni per panna:
1. Sifone Professionale Paderno
Ideale sia per un uso professionale che casalingo, questo sifone da 1 litro mantiene le preparazioni in caldo fino a 3 ore e a freddo fino a 8 ore (si consiglia di non superare i 75°C a bagnomaria).
È completo di scovolino e di tre bocchette in acciaio inossidabile a forma di lancia, tulipano e stella. Ha anche un portacapsule ergonomico con impugnatura antiscivolo in silicone per avvitare e svitare con facilità. La linguetta estraibile è lavabile in lavastoviglie.
Pro
- Professionale. È un modello professionale, ideale anche per impieghi domestici di alto livello
- Efficace isolamento termico. Grazie al suo efficace isolamento può mantenere le preparazioni calde per tre ore e fredde per otto ore
- Accessoriato. Viene fornito completo di tre bocchette di diversa foggia e di scovolino
Contro
- È piuttosto voluminoso, non tutti lo considerano pratico da maneggiare
- La pulizia richiede tempo e pazienza
- Ha un prezzo di livello… professionale
Specifiche:
- Marchio: Paderno
- Capacità: 1 litro
2. RuneSol Sifone
Questo sifone mette al primo posto la sicurezza. Realizzato con un corpo in alluminio, testa e porta caricatore, è completato da 3 punte decorative in acciaio inossidabile.
Può mantenere la tua panna montata fresca per alcuni giorni. Basta riporre in frigorifero e agitare di nuovo prima di erogare la panna montata. Utilizza cartucce di ossido nitrico standard N20, da acquistare separatamente.
Pro
- Ideale per la panna. Una volta che viene montata, la panna può essere conservata in frigorifero all’interno del sifone: si mantiene perfetta per alcuni giorni
- Istruzioni complete. A corredo vengono fornite delle istruzioni chiare e complete
- Rapporto qualità prezzo. Il prodotto è corredato di numerosi accessori e proposto a un prezzo onesto
Contro
- Il corpo del sifone e le bocchette non sono particolarmente robusti
- Non è rifinito in ogni dettaglio, il che può rendere l’assemblaggio non completamente preciso
- La panna non viene erogata completamente e una quantità piuttosto consistente rimane sul fondo del sifone
Specifiche:
- Marchio: RuneSol
- Capacità: 0,5 litri
3. Sifone Isi Gourmet Whip
Compatto e maneggevole, è adatto anche per chi deve cucinare in ambienti cucina di piccole dimensioni. I dolci, le creme e la panna montata rimangono freschi anche dopo ore fuori dal frigo.
Garantisce la massima facilità d’uso e di pulizia, dal momento che può essere completamente lavato in lavastoviglie. È realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità per una lunga durata e sicurezza.
Pro
- Compatto. È capiente e compatto, un abbinamento perfetto per lavorare comodamente in ogni ambiente cucina
- Mantenimento efficiente. I prodotti montati mantengono la loro struttura per diverse ore, anche se il sifone non viene messo in frigorifero
- Fatto per durare. La struttura in acciaio inox è robusta e resiste al trascorrere del tempo
Contro
- Alcuni chef domestici lo considerano un po’ poco potente
- Gli ugelli sono in plastica, diversi acquirenti si interrogano sulla loro durata
- È piuttosto ingombrante, non è semplice trovare un posto adeguato in frigorifero
Specifiche:
- Marchio: Isi
- Capacità: 1 litro
4. Upstartech Sifone per Panna montata
Il corpo è realizzato in alluminio spazzolato per uso alimentare assolutamente sicuro ed è costruito per durare anni. I tre ugelli in dotazione consentono di decorare a forma di croci, loto e fiori di prugna, per soddisfare tutte le esigenze creative.
La pulizia è comoda, sicura e facile, grazie al suo pratico pennello che consente di raggiungere senza fatica anche le parti più piccole. Produce creme e mousse fresche e soffici senza l’uso di conservanti o stabilizzanti che durano fino a due settimane.
Pro
- Maneggevole. Il corpo in alluminio conferisce leggerezza alla struttura, rendendola maneggevole
- Facile utilizzo. Il suo impiego è intuitivo e consente di creare con facilità piccoli capolavori di pasticceria
- Rapporto qualità prezzo. Il suo prezzo è allineato a quello di analoghi prodotti del medesimo livello qualitativo
Contro
- Il sistema di avvitamento della cartuccia è piuttosto delicato
- Alcuni acquirenti hanno notato con un certo disappunto che il dispositivo non è a perfetta tenuta e il prodotto montato tende a fuoriuscire
- Non è semplice effettuare una pulizia completa dell’apparecchio
Specifiche:
- Marchio: Upstartech
- Capacità: 0,5 litri
5. Sifone per panna montata Sivaphe
Multiuso e pratico in varie occasioni, ha una struttura robusta, con corpo e testa in acciaio inossidabile per uso alimentare.
La dotazione include anche 3 ugelli decorativi in acciaio inossidabile, un supporto per caricatore, uno spazzolino per la pulizia degli ugelli.
Le istruzioni presenti nella confezione guidano passo dopo passo nell’utilizzo del dispositivo. Ha una capacità di 500 m ed è compatibile con tutte le marche di cartucce N2O da 8 grammi.
Pro
- Molto robusto. Il corpo, la testa e i tre ugelli in dotazione sono realizzati acciaio inox, resistente alla ruggine e alla corrosione
- Maneggevole. La struttura compatta lo rende pratico da utilizzare, anche da parte di chi non ha le mani particolarmente grandi
- Semplice impiego. Il suo utilizzo è moto intuitivo
Contro
- Il corpo non è isolato esternamente, se vengono inseriti ingredienti molto caldi diventa difficile da maneggiare
- Alcuni utenti trovano difficile dare la giusta consistenza alla panna
- Le istruzioni non sono in italiano
Specifiche:
- Marchio: Sivaphe
- Capacità: 0,5 litri
6. ISi 1603 Spray per Panna montata
SI tratta di un sifone per uso professionale, fornito di coperchio e recipiente in acciaio inox. Ha una capacità di 0,5 litri per bevande calde e fredde.
Viene fornito con bocchette in robusto materiale plastico. Il sifone e gli accessori si possono lavare comodamente in lavastoviglie. È coperto da due anni di garanzia del produttore
Pro
- Alta precisione. Gli ugelli sono curati in ogni dettaglio per garantire dei risultati di alta pasticceria
- Pulizia pratica. Sia il sifone che i suoi accessori si possono mettere in lavastoviglie
- Con garanzia. È coperto da una garanzia di due anni
Contro
- Non tutti sono soddisfatti della consistenza della panna
- Alcuni acquirenti non hanno ricevuto tutti gli accessori previsti, a volte manca lo scovolino
- La valvola non può essere rimossa, complicando un po’ la sua completa pulizia
Specifiche:
- Marchio: Isi
- Capacità: 0,5 litri
7. Impeccable Culinary Objects Sifone da Cucina
È un prodotto versatile, che consente non solo di montare la panna, ma anche di preparare specialità salate come salse e minestre.
Realizzato con corpo in alluminio, ha un set testata in acciaio inox. Ha un’elevata resa: da mezzo litro di panna è possibile ottenerne due litri montati a neve. Viene fornito con una garanzia di due anni ed è certificato Tüv. La confezione include tre ugelli per decorazione, supporto per cartuccia e manuale di istruzioni.
Pro
- Elevata resa. Con mezzo litro di panna si possono ottenere due litri di prodotto montato a neve
- Certificato. È fornito con una certificazione Tüv-GS
- Prezzo abbordabile. Richiede un investimento alquanto contenuto
Contro
- Diversi utenti fanno notare che quando si inizia a utilizzare, i primi getti di panna non risultato mai montati, con conseguente spreco alimentare
- La struttura è piuttosto pesante, a discapito della maneggevolezza
- L’apertura dopo l’uso è un po’ difficoltosa
Specifiche:
- Marchio: Impeccable Culinary Objects
- Capacità: 0,5 litri
8. Amazy Sifone Panna montata
Indicato per il riempimento di dolci e torte, per un uso domestico e per alta cucina, viene fornito con 3 ugelli differenti in acciaio inox e 2 utensili per la pulizia, uno grade destinato alle bombole e uno piccolo per gli ugelli.
Può essere utilizzato anche per la conservazione in frigo di panna, creme e mousse. È realizzato in alluminio di qualità.
Pro
- Confortevole. Il design compatto lo rende comodo da maneggiare
- Facile riempimento. La bocca ampia facilita lo riempimento con gli ingredienti desiderati
- Accessoriato. La dotazione include tre ugelli e due utensili per la pulizia (di cui uno dedicato agli ugelli)
Contro
- La verniciatura esterna tende a sbiadirsi con il passare del tempo
- Alcuni acquirenti hanno ricevuto un paio di ugelli privi di filettatura per il fissaggio al sifone, quindi inutilizzabili
- Richiede tempi di preparazione piuttosto lunghi, il sifone va agitato molto prima di poter essere utilizzato per l’erogazione
Specifiche:
- Marchio: Amazy
- Capacità: 0,5 litri
9. RuneSol sifone panna montata professionale
Dedicato agli chef professionisti e ai cuochi ambiziosi, è uno strumento così versatile che soddisfa anche le esigenze dei barman di ogni livello. Insieme a torte, gelati e dessert fantasiosi, consente di preparare bevande calde, minestre e drink.
Inclusi nella confezione vi sono i migliori accessori per la decorazione della crema montata in acciaio inossidabile antiruggine e il supporto per caricatore.
Pro
- Cura nei dettagli. Ogni parte è realizzata con cura ed è priva di imperfezioni
- In acciaio inox. La struttura è realizzata in acciaio inossidabile, a garanzia di resistenza e lunga durata
- Istruzioni chiare. Le istruzioni in italiano descrivono passo dopo passo le modalità di uso e manutenzione del dispositivo
Contro
- Non tutti gli chef domestici lo trovano pratico da utilizzare, perché non è semplice ottenere la consistenza desiderata del preparato
- Diversi acquirenti fanno notare che non è possibile reperire i pezzi di ricambio, come ad esempio la guarnizione
- La pulizia delle varie parti non è completamente agevole
Specifiche:
- Marchio: RuneSol
- Capacità: 0,5 litri
10. Navaris Sifone Panna montata
Con il suo robusto corpo in alluminio consente di creare in modo veloce e professionale panna montata, crema, mousse, spume, dolci soffici, zuppe e decorazioni per piatti. Può essere utilizzato sia a freddo che a caldo. Ha tre ugelli decorativi in dotazione.
La pressione massima è di 50 bar e la temperatura di esercizio è compresa tra 0°C e 40°C. La crema può rimanere fresca in frigorifero per una settimana.
Pro
- Leggero. Il corpo in alluminio lo rende leggero e pratico da maneggiare
- Lunga tenuta. La panna si mantiene in frigorifero anche per una settimana
- Pratica pulizia punte. Gli ugelli sono comodi da pulire grazie allo scovolino in dotazione
Contro
- Ci sono alcune segnalazioni sul fatto che il sifone all’interno ha un odore metallico, che permane anche dopo numerosi lavaggi
- I materiali utilizzati sono piuttosto economici, il che rende la qualità costruttiva di livello medio-basso
- La pulizia interna del sifone è tutt’altro che agevole
Specifiche:
- Marchio: Navaris
- Capacità: 0,5 litri
Fattori da considerare nella scelta del sifone per panna?
Fino a qualche tempo fa, il distributore di panna montata e spume dolci era uno strumento riservato esclusivamente ai professionisti della pasticceria e della ristorazione.
Oggi, però, trovi sul mercato ogni tipo di dispositivo in grado di soddisfare ogni esigenza culinaria, anche quella di coloro che amano dilettarsi di tanto in tanto nella preparazione di esclusive specialità.
E anche il prezzo si è adeguato a questo cambiamento, diventando alla portata di una fascia sempre più ampia di utilizzatori.
Per qualsiasi ricetta che richieda panna montata o mousse spume, se vuoi avere un risultato ben strutturato, avrai bisogno di molta pazienza e fatica o di un dispenser appositamente progettato. Possedere uno di questi prodotti molto pratici ti darà risultati leggeri, ariosi e gustosi ad ogni utilizzo.
Tuttavia, per ottenere il meglio, è importante conoscere le caratteristiche costruttive e le potenzialità di questo versatile strumento. In caso contrario potresti scegliere il tipo che non soddisfa le tue esigenze creative.
Ma non preoccuparti. In questa guida potrai scoprire tutto ciò che c’è da sapere per entrare con consapevolezza in questo golosissimo mondo.
- Materiale
I distributori di panna montata e per mousse sono disponibili con una struttura in plastica, in acciaio inossidabile o in alluminio.
La scelta del materiale è un aspetto determinare non solo per quanto riguarda la durata della vita del prodotto, ma anche per altri aspetti come la sicurezza e la comodità di utilizzo.
Le parti di plastica possono essere robuste, ma possono anche rompersi facilmente. Inoltre non sono progettate per sopportare l’alta pressione e rischiano di deteriorarsi con il passare del tempo.
L’alluminio è resistente e non si usura rapidamente. Può resistere anche a varie quantità di pressione. Tieni presente però che ha un’alta conducibilità: ciò significa che le tue mani percepiranno la temperatura del contenuto del distributore mentre lo usi, con il rischio di ghiacciartele.
L’alluminio ha anche maggiori probabilità di reagire con il cibo, rendendolo potenzialmente pericoloso se non è testato per uso alimentare.
L’acciaio inox ha tutte le qualità dell’alluminio, a cui aggiunge una bassa conducibilità e una minore reattività a contatto con il cibo. Pertanto, sarà più comodo e sicuro da usare.
- Ergonomia
Uno strumento ergonomico è progettato all’insegna dell’efficienza e del comfort di utilizzo. La cosa migliore è acquistare un sifone maneggevole, che non affatichi il polso. È quindi essenziale considerare il design del distributore. Ha una comoda impugnatura antiscivolo? Gli ugelli sono facili da inserire e togliere?
Se le risposte a queste domande sono affermative, allora sei sulla buona strada per ottenere il tuo strumento perfetto. A questo proposito, si consiglia di leggere co attenzione l’opinione che gli utenti condividono nelle loro recensioni di prodotto della vendita online.
Si tratta generalmente di punti di vista obiettivi, che vengono scritti dopo qualche tempo di utilizzo dei vari dispositivi acquistati.
Un altro fattore relativo all’ergonomia è la sua facilità di pulizia. L’igiene è necessaria quando si tratta di cibo e quindi gli strumenti devono essere sempre semplici da lavare.
Se fai un uso intenso dell’apparecchio, meglio optare per un modello che può essere lavato in lavastoviglie, compresi tutti i suoi accessori. Ed è un plus se nella confezione sono incluse delle spazzole per pulire le parti più difficili del dispenser, come la testa.
- Dimensioni
I distributori di panna montata vengono utilizzati in diversi modi da persone con abilità ed esigenze diverse, dagli appassionati di cucina ai professionisti della ristorazione.
In vendita puoi trovare generalmente contenitori con due differenti capacità: mezzo litro e un litro. La resa è altrettanto variabile ed è solitamente compresa tra 2 litri e 5 litri di prodotto montato.
La capienza che scegli è strettamente legata allo scopo di utilizzo. Chi lo utilizza a casa ad esempio non avrà bisogno di un sifone delle stesse dimensioni di quello di un pasticcere.
È quindi fondamentale scegliere un modello a bottiglia adatto a soddisfare le proprie esigenze, in modo da non sprecare risorse per ottenere un prodotto che difficilmente userai. Anche perché i modelli professionali da un litro non sono certo basso prezzo.
- Cartuccia di azoto
Le cartucce di protossido di azoto (note anche con la formula chimica N2O) destinate ai dispenser per panna montata sono vendute in comodi mini pack. Si tratta del gas utilizzato per montare la panna all’interno del sifone.
È sempre consigliato scegliere un dispositivo con compatibilità universale, che ti consente di acquistare qualsiasi marca diversa di cartuccia.
Nel caso in cui il tipo di apparecchiatura utilizzata abbia cartucce costose, non sarà un problema acquistare un ricambio più economico per proseguire il lavoro.
- Convenienza e garanzia
Il rapporto qualità-prezzo è un fattore cruciale quando si tratta di acquistare un qualsiasi prodotto. Il prezzo di un articolo deve corrispondere alla sua qualità e funzionalità. Nel caso di distributori di panna montata, non è diverso.
Quando ne scegli uno, valuta il design generale e la praticità prima di spendere i tuoi soldi. Se sei attento al budget, allora hai alcuni calcoli da fare. Dopo aver acquistato l’articolo, una garanzia è un plus aggiuntivo nel caso in cui sia necessario restituirlo o sostituirlo. Alcuni articoli hanno una garanzia di un anno o due, mentre altri sono coperti da una garanzia a vita.
Suggerimenti per l’uso del sifone per panna montata
Vuoi ottenere sempre il massimo dal tuo nuovo acquisto? Segui allora questi tre, semplici suggerimenti.
- Utilizza ingredienti freschi per ottenere la migliore panna montata
- Non riempire eccessivamente il dispenser
- Lava sempre a mano la testa del dispositivo
Perché preparare la tua panna montata?
Al di là della comodità di avere sempre a disposizione un ingrediente fresco e perfettamente montato, non sono pochi i vantaggi che ti possono spingere a preparare la panna montata direttamente a casa tua per un uso professionale.
- Gli aromi artificiali possono essere eliminati
Anche se tutti noi amiamo torte e dessert, siamo costantemente attenti al nostro benessere. Sappiamo bene che gli aromi artificiali influiscono negativamente sulla nostra salute. Quindi, se prepari a casa tua la panna montata, puoi scegliere di utilizzare tutti gli aromi e gli ingredienti naturali, dando così al tuo corpo una pausa da tutto il cibo artificiale che viene consumato quotidianamente.
- Le calorie possono essere controllate
Sostituendo lo zucchero con alternative più salutari, puoi ridurre il numero di calorie presenti nei tuoi cibi. E questo è solo l’inizio. Puoi cambiare qualsiasi ingrediente con le sue controparti ipocaloriche.
- La presentazione può essere personalizzata
Puoi giocare esteticamente con il colore degli alimenti, cambiare le decorazioni a tuo piacimento e ottenere così risultati altamente creativi. L’aspetto più interessante è che la tua panna montata fatta in casa non si gonfia di aria come invee accade nel prodotto acquistato già pronto, quindi rimane intatta più a lungo e non si scioglie in modo rapido.
Domande frequenti
🍦1. I sifoni per panna sono sicuri?
Un sifone pasticceria per la panna montata è progettato per durare nel tempo. Il suo corpo, la testa e i vari componenti in acciaio inossidabile sono sviluppati all’insegna della massima sicurezza.
Lo stesso vale anche per gli accessori presenti nella confezione, come gli ugelli per decorare, il supporto per la cartuccia e le spazzole per la pulizia. Ogni aspetto è curato nel dettaglio in sintonia con il tuo benessere,, quindi non preoccuparti.
🍦2. Che cos’è un sifone per panna montata?
Nella sua forma più semplice, un sifone per dolci è un contenitore metallico utilizzato per pressurizzare liquidi grazie all’utilizzo di un gas (solitamente il protossido di azoto n2o).
Questa pressurizzazione può essere utilizzata per ottenere molti effetti diversi dalle creme e schiume agli alimenti gassati e alle infusioni liquide. Con un termometro da cucina puoi tenere costantemente sotto controllo la temperatura degli alimenti, per ottenere sempre il massimo dal tuo dispositivo.
Conclusioni
Un sifone alimentare montata ti consente di creare e distribuire e la panna sui tuoi dessert preferiti, consentendoti nello stesso tempo di conservare il prodotto avanzato in perfetto stato nel frigorifero.
Per poter montare gli ingredienti, il dispositivo utilizza una speciale cartuccia che, una volta inserita nella struttura, rilascia un gas completamente innocuo per la salute.
In questo modo, gli ingredienti reagiscono a tale sostanza e di vengono soffici. Il contenitore diventa pressurizzato ed è così che viene erogata la panna montata.
